Daten und Fakten
Wirtschaftsfaktor Gastgewerbe in 2009
"Das Gastgewerbe ist und bleibt eine der Zugmaschinen des Mittelstandes und der Jobmotor in Deutschland."
Auf den folgenden Unterseiten haben wir für Sie die Umsätze und deren Entwicklung in den verschiedenen Segmenten des Gastgewerbes (Gaststättengewerbe, Beherbergungsgewerbe inkl. Hotellerie, Kantinen und Caterer) grafisch aufbereitet. Zudem stellen wir Ihnen für das Gastgewerbe insgesamt Grafiken zu Beschäftigtenzahlen, der Anzahl der Betriebe und der Anzahl der Auszubildenden in den letzten 10 Jahren bereit. Sollten Sie Fragen haben, dann wenden Sie sich gerne an:
Matthias Meier
Referent Statistik und Marketing
Fon 030/72 62 52-92
meier@dehoga.de
| 1.110.000 Beschäftigte | |
| Beherbergungsgewerbe | 341.000 |
| Gaststättengewerbe | 643.000 |
| Pachtkantinen und Caterer | 126.000 |
und |
|
| 103.578 Auszubildende* | |
| Koch/Köchin | 40.995 |
| Restaurantfachmann/-frau | 15.650 |
| Hotelfachmann/-frau | 30.803 |
| Hotelkaufmann/-frau | 1.113 |
| Fachmann/-frau für Systemgastronomie | 6.992 |
| Fachkraft im Gastgewerbe | 8.025 |
in |
|
| 238.217 gastgewerblichen Betrieben** | |
| Beherbergungsgewerbe | 44.976 |
| Gaststättengewerbe | 182.008 |
| Pachtkantinen und Caterer | 11.233 |
erwirtschaften |
|
| 57,1 Mrd. Euro Jahresumsatz (netto) | |
| Beherbergungsgewerbe | 18,3 Mrd. Euro |
| Gaststättengewerbe | 33,6 Mrd. Euro |
| Pachtkantinen und Caterer | 5,2 Mrd. Euro |
|
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Das Gastgewerbe ist und bleibt eine der Zugmaschinen des Mittelstandes und der Jobmotor in Deutschland."
| 980.000 Beschäftigte | |
| Beherbergungsgewerbe |
295.000 |
| Gaststättengewerbe | 602.000 |
| Kantinen und Caterer | 83.000 |
und
| 107.041 Auszubildende (+1,9%) |
|
| Koch/Köchin | 43.466 |
| Restaurantfachmann/-frau | 16.450 |
| Hotelfachmann/-frau | 31.212 |
| Hotelkaufmann/-frau |
1.152 |
| Fachmann/-frau für Systemgastronomie |
6.273 |
| Fachkraft im Gastgewerbe |
8.488 |
in
| 242.828 gastgewerblichen Betrieben* |
|
| Beherbergungsgewerbe | 45.581 |
| Gaststättengewerbe | 186.535 |
| Kantinen und Caterer | 10.712 |
erwirtschaften
| 56,5 Mrd. Euro Jahresumsatz |
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| Beherbergungsgewerbe |
19,6 Mrd. Euro |
| Gaststättengewerbe | 32,2 Mrd. Euro |
| Kantinen und Caterer | 4,7 Mrd. Euro |
| *Stand 2006 |
Dehoga Bundesverband
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